家常鲫鱼汤的做法

中国农业全搜索为你全程介绍鲫鱼汤的详细做法：

鲫鱼汤的制作材料：

主料：鲫鱼。

烹饪好的鲫鱼汤
 

教您鲫鱼汤怎么做，如何做鲫鱼汤才好吃

买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。做出来的鲫鱼汤味道才好，洗的时候要把鲫鱼鳞全部弄干净，鲫鱼肚里也要洗净，免得鲫鱼汤有腥味； 

洗好后，在鲫鱼身上涂抹适当的食盐，腌放十分钟； 

准备好香葱三根，洗净，打结以作鲫鱼汤增鲜备用； 

切好姜片若干（根据鲫鱼的大小和烹煮鲫鱼汤的量来定）； 

均匀涂抹姜汁于锅内（防止鲫鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火； 

油不宜太热，将火旋小，轻轻放鲫鱼下锅，同时放入姜片，把火调大； 

煎至鲫鱼皮微露金黄色，将鲫鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色； 

煎的过程中，注意转动锅，使鲫鱼鱼身均匀受热，方可煎透； 

把火调小，加冷水至淹没鲫鱼鱼身为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸； 

煮沸后把鲫鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈鲜奶白色； 

加味精，煮两分钟。 

同时准备好吃鲫鱼的调料：将蘸吃鲫鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。 

将煮熟后的鲫鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鲫鱼蘸着料吃，鲫鱼汤即喝，汤鲜鱼美。