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生物饲料工业化亟须“喂料”

  从2月1日起,农业部发布的《饲料添加剂品种目录(2013)》(以下简称《目录》)将正式施行。

  新《目录》增加了部分实际生产中需要且公认安全的饲料添加剂品种(或来源);删除了缩二脲和叶黄素;将麦芽糊精、酿酒酵母培养物、酿酒酵母提取物、酿酒酵母细胞壁4个品种移至《饲料原料目录》。

  《目录》修订者之一,中国农业大学饲料生物技术研究室主任张日俊在接受《中国科学报》记者采访时表示,新《目录》对饲用酶制剂、饲用植物提取物、饲用微生态制剂及其菌种等都有了更为明确的规定,这将有力促进和指导生物饲料产业规范化发展。

  不过,在他看来,目前我国生物饲料产业规模仍然较小,除规范饲料添加剂品种之外,加快实现生物饲料工业化生产更是当务之急。

  饲料是食品安全之本

  “要想食品安全,饲料必须安全。要想饲料安全,原料必须安全。”张日俊对记者坦言,近年来发生的畜禽产品药物残留等食品安全事件,追溯其源头,基本都是饲料惹的祸。

  而在他看来,生物饲料是解决我国食品安全的重要措施之一,也是生产绿色、有机等高端畜禽产品的主要材料和技术手段。

  生物饲料品种多样,包括目前流行的微生态制剂及其培养物;较为原始的发酵豆粕、棉粕等发酵饲料以及饲用酶制剂、功能肽蛋白、功能寡糖、植物提取物等。

  “相较于普通饲料,生物饲料不仅适口性好、助消化,由于其含有大量的益生菌,还可提高动物的免疫力和抗病力,从而减少发病率和抗生素的使用。”张日俊说,“不仅如此,生物饲料还具有除臭降氨的作用,可以改善畜禽圈舍环境,从而减少环境污染。”

  不过,由于我国生物饲料的研究开发起步较晚,相比于普通饲料,其产业规模以及产品的市场普及率仍然很低。

  张日俊称,目前,我国微生物饲料添加剂开发企业约400家,国内年销售额约20亿元,但销售额在1亿元以上的企业却不足5家,产品的市场普及率也仅有10%左右。发酵饲料的市场普及率则更低,还不到饲料总量的3%。

  不过,随着健康养殖需求的与日俱增,生物饲料产业发展也将进入快车道。张日俊预测,微生物饲料添加剂未来市场空间约200亿元,而发酵饲料产值也将在未来5~10年达到900亿~1800亿元。

  规模产业化遇难关

  如今,生物饲料也被科技部、农业部列为重点推广的国家战略性新兴产业。我国还相继成立了生物饲料国家工程中心、农业部饲料生物技术重点开发实验室等研发机构与平台,植酸酶、木聚糖酶、赖氨酸等产品也达到国际先进水平。

  不过,国内虽然在生物饲料基础研发上小有成绩,但生物饲料生产却仍未达到工业化水平,企业对此也大多处于“蠢蠢欲动”却无力承担的窘境。

  “对于以前从事传统饲料的企业,要想做生物饲料还必须增加设备,特别是当涉及到微生物菌种时,还要具备每天几十吨甚至上百吨的发酵规模。”张日俊告诉记者,如果企业没有足够的资金支持,很难承受这一人类历史上最大规模的发酵。

  除此之外,张日俊称,传统的饲料工业只是简单的粉碎和搅拌,而当面对具有一定技术含量的生物饲料时,许多企业就显得力不从心。由于技术能力薄弱,大部分企业很难控制好菌种发酵的过程与程度。

  而中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员佟建明也指出,在我国生物饲料的生产中,饲用微生物的安全性、作用机制和质量控制等方面也存在一定问题。

  “‘菌’与‘株’是有显著差别的,虽然国内外都对允许使用的饲用微生物菌种作了明确的规定,但却尚未做到对菌株的规定,导致生物饲料安全质量缺乏科学控制。”佟建明说。

  北京康华远景科技有限公司总裁肖传明则表示,大部分饲料厂还会面临饲料配备技术和水平的同质化,导致企业竞争能力普遍较差。另外,由于过去饲料生产长期超量和超范围使用抗生素,也使得许多饲料生产企业受到社会的质疑。

  未来发展重点

  尽管生物饲料产业在发展中仍面临各种瓶颈,但在张日俊看来,“发展生物饲料就像历史的车轮一样,是抵挡不住的。”未来,生物饲料的使用比例和范围肯定会逐渐扩大,生物饲料也必将加入现代饲料工业体系中来。

  对于如何实现工业化生产,张日俊指出,首先要加大生物饲料的发酵工艺研究,开发高效、稳定、实用的产品加工技术,建立生物饲料产品的配套应用技术体系,从而加快生物饲料产业化步伐。

  生物饲料的发酵菌种也必须进行筛选。张日俊说,如果菌种选择不恰当,微生物就有可能在动物体内消耗过多的营养,使得产品附加值减少。因此,有特殊功能的微生物的筛选也是一项非常重要的基础性工作。

  另外,生物饲料产品的适口性、营养成分、抗营养因子、天然毒素以及对动物健康状况和畜产品品质的影响等,都需要建立合适的方法进行安全性评价。因此,在张日俊看来,生物饲料的检测和评定技术也将是未来研究的主攻方向。

  

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关键词:饲料
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