黑豆苗的做法

　　黑豆苗用来做菜也是一种美食，下面介绍一些普通的黑豆苗做菜的方法：

　　黑豆苗蘑菇汤

　　原料:黑豆苗250克，蘑菇50克，木耳5克，盐6克，清汤750克，胡椒粉少许，味精3克，香油5克。

　　做法:把黑豆苗去掉根，洗净备用；蘑菇洗净，改刀切成小片；木耳用清水泡软，去掉杂质，洗净撕成小块,净锅置火上，倒入清水和盐3克烧沸，加上黑豆苗氽一下，取出放入汤碗里.净锅复置火上，放入清汤、蘑菇片和木耳块煮几分钟，加上盐3克、胡椒粉和味精调口味，淋上香油，出锅倒入盛有黑豆苗的汤碗里即成。

　　特色:苗嫩菇香,汤鲜微辣。

　　黑豆苗拌鲜虾

　　准备时间：5分钟

　　制作时间：8分钟

　　食材：黑豆苗35克，鲜对虾40克

　　调料：盐1克，鲜柠檬汁1克，指天椒圈少许

　　原料采买：黑豆苗在超市的冷藏柜台有售。鲜对虾可在农贸市场的海鲜柜台挑选。

　　做法：

　　1.黑豆苗和鲜虾分别飞水。

　　2.将1用冰块镇凉控干后，与所有的调料拌在一起即可。

　　烹饪心得：飞水环节注意控制火候，尤其是不要将豆苗煮老，影响最后的色彩和口感。

　　特点：豆苗清爽，虾仁弹牙，拌入柠檬汁和辣椒后的酸辣味道非常吸引人，不失为一道最醒胃的凉菜。
　　
　　素菜-黑豆苗炒腐竹

　　材料：黑豆苗、腐竹（已泡发）、胡萝卜丝

　　调料：盐、鸡精、

　　做法：（1）将黑豆苗去根洗净，捞出，备用。

      （2）将泡发好的腐竹，并切斜成丝，备用。

      （3）锅置火上，倒油烧热。下入黑豆苗翻炒一下。
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      （4）接着，下入胡萝卜丝和腐竹，加点盐、鸡精翻炒至熟即可。