“孔雀石绿水产”危害很大 专家教你如何鉴别

　　跟甲醛银鱼一样，“孔雀石绿水产”同样危害不小，其肉质都有可能变得绿莹莹呢!

    　苏州市疾控中心专家介绍，一般所说的孔雀石绿，是带有金属光泽的绿色结晶体，可用于治理鱼类、鱼卵寄生虫、真菌或细菌感染，但因为高毒性、高残留、可致癌、致畸形等危害，所以已被很多国家禁止使用，我国也于2002年5月将孔雀石绿列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》。但仍有渔民在防治鱼类感染真菌时使用，也有运输商在消毒、延长鱼类存活时间时采用。2006年11月闹得沸沸扬扬的上海多宝鱼事件，就是在该市部分多宝鱼产品里检出了孔雀石绿等违禁药物。

   　 此次园区金益农贸市场销售的鲈鱼、甲鱼检出孔雀石绿，给苏州市民敲了记警钟：我们对“孔雀石绿水产”依然不能掉以轻心。

    　当然，也不必谈孔雀石绿色变。苏州市疾控中心专家介绍，除仪器检测外，大家用肉眼也可大致辨别是否“孔雀石绿水产”，具体方法有三：

    　一是看鱼鳞的创伤是否着色。受创伤的鱼经过浓度大的孔雀石绿溶液浸泡后，表面会发绿，严重的呈现青草绿色;烧熟后鱼肉绿莹莹，鱼汤或鱼骨也有可能发绿;

    　二是看鱼的鳍条。正常情况下，鱼的鳍条应是白色，而孔雀石绿溶液浸泡后的鱼，鳍条易着色;

    　三，如果水产通体色泽发亮，也很可能受过孔雀石绿污染。